簋鱼锅钵钵鱼,是源于四川乐山的汉族特色小吃,属于川菜系。此菜一听其名,就觉得很新奇,"钵钵"其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种品尝的佐料中,食用时自取自食,除滋味悠长外更添情趣盎然。簋鱼锅钵钵鱼进步到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入越来越多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。比较有特色的如:祥和祥小吃里面的特色藤椒簋鱼锅钵钵鱼。
食品来源
簋鱼锅钵钵鱼来源于四川乐山,已有上百年的历史,由于来自于乡村,与身具来着点纯真质朴的乡村气味,因其具备麻辣爽口,食用方便,风味独一无二等优点,遭到四川地区的民众广泛喜爱,曾于1990年获成都市小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。簋鱼锅钵钵鱼食用方便,多种品尝可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐,并且滋味特色鲜美,价格平易近人。
食品特点
1、 来源于乡村,其质朴的本色,完全差异以往的用餐形式,彻底颠覆了传统串串只能烫食热吃的形式,遭到快节拍年轻一族的普遍欢迎。
2、 经营方便零售灵活,可摊可店,也可流动零售,差异与传统餐饮的经营模式,没有点菜的过程,食客没有等餐的苦恼,不需求诸多的的服务人员,品尝选择多,配套产品丰富。
3、 食用方便,丰俭可控,簋鱼锅钵钵鱼的消费方便,依据个人所需按串取食,菜品相当丰富,可荤可素,可麻辣可清淡,荤菜素菜都是五毛一串,人均消费从几块到十多块不等,在享用美味的同时,价格还非常实惠。
4、 产品采卖加工简单,除了鸡肉以外,各类时令鲜蔬,各种肉类都能做为簋鱼锅钵钵鱼的食材。依据实际销售状况按需采买原料,菜品大多都是提早作好,没有库存的的压力。