天津市港岛记餐饮管理有限公司（简称“港岛记”）总部位于国家北方经济重镇、环渤海经济中心--天津港岛记努力于餐饮品牌孵化宣传、餐饮项目运营管理，经过多年快速稳健地进步，现旗下品牌店铺已遍布全国各地。港岛记与多家餐饮领域内外的优质企业达成了战略合作同伴关系，进行了深化长远地合作，并取得了一致认可。港岛记以“专一品牌、合作共赢”为核心价值，希望咱们的专业能力和不懈致力，打造全球驰名的中式餐饮品牌，推进中式餐饮领域的快速健康进步。 与港岛时光温存的港式叉烧，是岁月赋予的深情滋味，而一张传承了时光的叉烧秘方，则是匠心守护的独一滋味。港岛记，遍访全港岛百余家叉烧老店，从飘荡着叉烧甜香的时光中，提炼出集众家所长、又具一格的叉烧秘方。皮脆、肉腍、汁多、鲜甘--港岛记叉烧，用时光赋予的滋味，传承港岛食光，只是想让这时光另一端心念已久的你，以更简便快捷、简单纯粹的形式，直白地感受一块叉烧的深情。
差异于一般叉烧对五花肉的喜欢，港岛记叉烧只选用猪身上的一个特殊部位“一字梅”。 这种一字梅每头肉猪身上只有两条，长度只有12公分左右，分量平均不超过8斤，却有着任何别的部位都不能比拟的，近乎的精妙肉质，及其曼妙的口感。这两块“小鲜肉”的肥瘦比例是自成一派的均匀，而且是整只肉猪身上能达到肥瘦质地均匀过渡，构成巧妙渐变的部位。这种神奇渐变所出现的，无可言喻的幼嫩口感，和介乎肥美与爆汁之间的丰盈感受，能够让的叉烧达人，也忍不住赞一声：“好靓！”
靓叉烧的滋味
在一块靓叉烧诞生后，味觉会告诉你它的滋味。
如红宝石普通晶莹红润的色泽，酥脆中隐隐透着弹韧的外皮，是味觉惊艳的开始。质地如上好白玉般的内里肉质，有种半透明的剔透，首次的口感是温柔的幼嫩，幼嫩之后紧随而至的，是惊艳的丰盈口感，仿佛嫩到每一丝纹理，又略略带着些鲜肉特有的弹嫩，丰沛丰满的肉汁以微微胶滑的质地，均匀渗透于每一口感受间，丰美、甘腴、滑润，透着些引诱般的胶口，像质地细腻的上好丝绸，在唇舌间铺开纯正馥郁的肉香，透着蜜糖经过炙烤后暖和的甜润香气，以及无可比拟的鲜甜。但在这层次感丰富的香与味之间，叉烧肉的原汁原味，始终保持着本人的性格与腔调，不媚于酱汁的鲜，也不依从于麦芽糖的甜，本质本味中由淡至浓地出现出鲜甜入味的感觉，凭借本质的滋味引人入胜，才是港岛记叉烧的境界。
