排骨是咱们日常的生活中常见的一种食物。风吹排骨是一种的排骨的加盟的形式，是由于它在制作的过程中有晾晒风吹而得名的，它能保持肉质的新鲜，并且风味具备鲜，香，略麻的特点，和传统的麻，辣川味是差异的，清淡又不失风味，不只味美，并且健康。
正宗传统的风吹排骨选用的都是上等的猪排骨，猪尾骨，去除多余的杂肉，筋头，经过清洗之后，去掉杂质，参加制作的配料，排骨解决，入味解决，风吹晾晒，后续的解决等多道的工序之后精制而成的。风吹排骨的制作的措施和品尝都和腌制，熏等加工的措施和滋味是差异的，在整个的制作的过程中也是遵循当代人追求的健康，养生的方针，不添加任何的甜味素，防腐剂等各种的添加剂，全部都是有食用的佐料制作而成的。排骨在经过一系列的制作的过程之后，出现的是一种前所未见的粉嫩色泽，在经过腌制入味，风吹收紧之后，偏股出现是一种特有的粉嫩中带点红的特有的色泽，同时这也是餐桌上风吹排骨和其他的排骨的分别。风吹排骨细微的腌制调香之后，在更大的限度上保留了肉质的鲜嫩和韧性，口感和滋味都是很难找到适宜的词汇开来描绘它的。
风吹排骨,比腌腊的产品愈加鲜嫩，比卤菜更鲜爽，比清炖愈加绵长。诸多外地的食客不是太了解，但是口味过后，就有点停不下来了，常常会感叹道相见恨晚。它是川南人的主打的夜宵食品，也是他们当地的正席的标配。由于风吹排骨采纳的是特殊的制作工艺，从此便有了风吹这个带有一点风骨的称号，尽管少了几分来自民间的淳朴，但是却道出了它的核心的价值，既是对腊味产品的一种暗示，又拒绝了和腊味的产品混为一谈，保持了本人的特色。
