胡辣汤，又名糊辣汤，国家名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤为闻名。是国家北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种中草药按比例配制的汤料再参与胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，非常适合配合其它早点进餐。目前，已经进步成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是国家河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，也很受欢迎。
方大同胡辣汤是郑州市的餐饮品牌，相比传统胡辣汤，方大同方大同胡辣汤更具备话题性， 联合现代年轻人风格张扬个性，扭转当地人对胡辣汤品牌的固有印象，精选28种食材每天四个半小时精心熬制，只为一碗好汤，方大同胡辣汤远不止是一方地域风味的意味。
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