1937年“七?七”事变后，重庆开始修建防空工事。
　　1938年起，日本正式对重庆市区进行轰炸。随着日军空袭的一直升级，国民政府及陪都当局加快防空工事建立，这时候，防空洞才逐步升级为洞体、隧道。
　　特殊的地理环境和历史背景促使了重庆防空洞的产生，被修建出来以后，它们就差异于那些拆了又建、建了再拆的一般地面建筑，而是不断在那里，经历城市人、事的变迁。
　　历史变迁，岁月流逝，过去的朝天门防空洞早已不在，留下的是过去在防空洞发明一的道道美食，其中就有重庆烧鸡公。
　　烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡。鳳岑轩烧鸡公与一般炖鸡有着天壤之别：百年成就制造烧鸡公火锅，二十余种中草药和香料自有工艺，经过多层物理加工而成的。以科学的餐饮理论为基础，另外可点数种蔬菜或野菌涮食之，荤素搭配，营养均衡，其美味称特色饮食之中的经典。主料选用在农村或山村放养的正宗土公鸡，绿色环保，口感优佳。炒制汤料的原物料均由专业洽购人员精心选购，经由多道工序研制成滋味麻辣鲜香、浓郁独一无二的火锅汤料，奇特的烹饪办法，使鸡肉不只口感香滑嫩爽，并且保留了其养生保健的结果。
　　“鳳”亦吉祥如意，品牌所取此字希望咱们每一家店都开门大吉，生意红火，“岑”亦稳若泰山，品牌所取此字希望咱们的每一家店都能走向辉煌。“鳯岑轩”烧鸡公经历了13年的风雨，如今能够站稳市场，优先靠的是它独一无二的品尝，第二靠的是它低劣的消费，第三靠的是它质量的提升/增加。

　　1、区域品牌授权：
　　本店依照能行的特许加盟模式，以合同方式授权加盟者应用“鳳岑轩烧鸡公”的商标、商号、品牌技术和经营模式。加盟者担任自主经营，自负盈亏、日常管理，加盟店或特约代理加盟商，向总店交纳购置特许经营的加盟金及相干服务费用。同时公司将严格控制加盟区域和加盟商的数量和品质，并建设完备的的价格控制体制和政策;
　　2、统一形象与装修：
　　为确保品牌统一形象，店铺由公司总部专业空间设计师统一进行店铺形象设计；总部对加盟店必需履行统一经营模式；统一配货管理；统一技术标准；统一装修风格；统一服务规范；统一视觉识别（服装、工牌、餐具、桌凳）。
　　3、一直的指导及培训：
　　店铺开业前，总部为加盟商、经营队伍针对经营方针、店铺管理及产品相干知识开设相应的课程。
　　开业后由总部派督导驻店，指导店铺开业;每个月新品上市开设相应的产品培训课程;同时，为增强与加盟商之间的专业交流，总部按期举办加盟商大会。
　　4、产品研发：
　　依据市场实际需要及较新流行趋势，总部的专业研发部门进行全面市场调研，制订正当的产品布局，并以灵活的产品价格增强区域市场竞争力，提升/增加加盟商的权益。
　　总部会一直的进行新产品的研发，完成全国市场产品的推陈出新。
　　5、店铺销售管理系统:
　　总部对加盟店导入店铺管理系统，协助加盟商及时并精确收集完备的经营信息。完成科学的资料化管理。
　　6、推广策划优势：
　　公司统一广告推广及杂志推广开业赠送品牌推广折页、产品手册、盘发手册开业活动方案支持新品策划及节假日专题策划宣传或促销支持。
　　7、生产过程的标准化：
　　为确保每款产品在生产过程中的高质量，从每一位员工的健康体检，到车间环境的标准化管理；从按高标准标准修建的技术中心，到引进全国先进的全自动化生产线；从包装的质量，到产品的贮存运输。每一个环节都严格制订出高质量控制标准，全力打造领域的领头羊，全面实现从原料到餐桌的全产业链好质量。