宋淳佑五年(1245年)，理宗御批“敷赐五福，以安一县”。福安因此得名。相信当年理宗皇帝御批五福当中“口福”定然排在首位。今天当你漫步福安街头，各种小吃列举时期，叫卖之声不绝于耳，福安人真有福焉。
盂油酥饼是福安主要风味小吃之一。烘烤成品外观色泽面呈蛋黄、底边淡黄，口感清甜、细润，不腻。
福安光饼
福安光饼是直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴丰满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味，是福安历史悠久、富裕地方特色的传统食品。亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮，其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。
泥钉冻
每年秋收后，退潮时，福安白石镇荷屿一带的乡民挎个小鱼篓，带上制造的短柄小木锄，到海边滩涂上去寻找一种长约5-7厘米的明状动物，这就是人类所说的“泥钉”。“泥钉”刚挖出土时，呈深灰色，与滩涂的泥巴色泽雷同，很不易分辨；用水洗洁净后，则呈灰白色。它主要生活在滩涂的表层，群集而居。人类只需找到它的聚居点，就可以一口气拾到一大碗“泥钉”。拿回家后，人类把捕获到的泥钉，端到井边，倒入土箕中，一边用井水一直冲洗，一边用手使劲压榨，直至把“泥钉”腹内的泥浆挤尽。把洗净的“泥钉”放入锅里煮熟后参与七八倍的水和适当的食盐。待水烧滚后把“泥钉”连同浓浓的汤汗装入碗中，放在阴凉通风处晾干。因为“泥钉汤”含有较高的胶原特质，八至十二小时后，整碗的汤汁就冻结起来了，当地乡民把这种东西叫做“泥钉冻”。
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