鸡：鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，并富裕营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，并且消化率高，很容易被人体吸收利用，有加强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国家人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、改善缺铁性贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还以为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的结果。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的结果，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
制作工艺，将肉鸡解冻洗净，挤出水分，分割成块。鸡腿可分3块，翅膀可分2块其他部位可对比鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓。使其分布均匀，腌制2小时以上再用。将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。高压锅内倒入食油（约1千克，以能没过鸡块为准），加热到冒油较明显时，将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立刻熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，悄悄试旋拧锅柄，确认保险时打开锅盖，将鸡块捞出即可。
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