![弹丸之地加盟 弹丸之地加盟](/file/upload/202004/006/content/content4/15AB74D4FF1.jpg)
说到鱼丸,不可不提湛江鱼丸“老品牌”——“弹丸之地”。几平方米的小店,3.5元一串的小鱼丸,每月的营业额却能超过10万元。如何开一家可观的特色小吃店?合格的口碑是销量的提升/增加,这满足了“弹丸之地”走销量经营模式的要求。
弹丸之地加盟与外界的沟通根本靠着一个小窗户,煮好的鱼丸放置在窗口前的保温锅里,客户一目了然,想要点什么,店家就打包好递出来即可。站在小店门口观察,窗口前的每位客户根本只要不到一分钟的时间,便可将鱼丸打包带走。
“弹丸之地”小吃加盟店选择的店面面积都不大,总共可是十余平方米, 店内采纳前店后坊式的规划,不提供任何餐桌台椅,店内装修简单,全店依托一个窗口与外界联系。客人在窗口前排队购置鱼丸,即买即走。
与提供餐饮座位的小吃店差异,“弹丸之地”章鱼烧店面较小,但对于只要要一两个工作人员的小店来说,已经绰绰有余。店里根本上只有两个人在忙活。白天霞姐和婆婆在店,下午换先生和婆婆在店,客人多的时候,一个担任现煮,一个担任销售,有时一个人也能边煮边卖。
开店之前的本钱预算和经营模式要考虑清楚
早在开店之前,店家已经到香港调查过,当地鱼丸店店面都很小,且一概采纳走销量的模式。选择较小的店铺面积,节省了店铺租金,降低了营业本钱。不提供餐桌服务,店家减少了工序,人工本钱大大减低。