俗话说“民以食为天”，一句民间俗语，高度概括了餐饮业对于民生的重要作用。国家正迎来一个餐饮业大进步的期间，市场潜力突出，前景十分广阔。据统计局统计，去年，国家餐饮业营业额已突破2万亿元大关，持续18年增长率保持在14.2％以上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年，统计局颁布的国家餐饮业售卖额已经超过10000亿元，估计全年实现产值可达到2万亿元。估计2013年餐饮业售卖额将达到3.3万亿元，人均年消费1500元。餐饮业高速进步，其中特色的快餐领域和特色小吃领域进步更为迅猛，就酸辣粉来讲，既可以说是地方特色小吃，同时它也算是粉面快餐领域的杰出代表，在全国各地均可看见大酸辣粉店。规模和品尝也错落不齐，生意也各有好坏，但只需是稍有品牌名气和产品品尝和品质稍有扶持的酸辣粉加盟店，在全国可以说都是在可观经营中，从这些不难看出酸辣粉领域的前景是十分好的
酸辣粉作为一种开胃食品，在市场上遭到了热烈的欢迎。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，因为物美价廉，长期以来不断受人喜爱。酸辣粉主要采纳红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉本人调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有合格的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的滋味，再加上粉条自身的柔润嫩滑，愈加爽口宜人。
酸辣粉品尝覆盖东南西北，生意可观不分春夏秋冬，全年无淡季。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真是一种享用。木耳口感细嫩，滋味鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的有名食用菌;可素可荤，岂但为菜肴大添风采，并且能养血驻颜，祛病延年。寒冷的冬天，吃上一碗酸辣粉，暖和驱寒，让人身心愉悦。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻，备受广大消费者喜欢。拥有相当好的市场前景！
