打卤豆腐脑是指放入各种调味料做卤汁的豆腐脑。豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的食品。主要分为甜、咸两种吃法。豆腐脑这一小吃，各地均有，榆次豆腐脑别具特色，以材料和“打卤”见长。清朝年间，榆次小东关有个叫白海马的人，以制作豆腐脑而闻名四方。其豆腐脑由“三锅”组成：大铜锅里，是以上好的粉条、黄豆、淀粉及个中调料煮沸制面成的卤汁，出售时，将铜锅架在笼圈套盆里，下置木炭火盆，保持锅内温度；小火锅里钝着丸子、猪肉片、油炸豆腐条等；另一个直径尺余的大砂锅，俗称“皮锅”，内盛脑豆腐。食时，先将大锅里的卤汁一勺盛入碗底，再把脑豆腐放在卤汁上，后把丸子、肉片、油炸豆腐条放在上面，滴几滴香油，真是鲜嫩可口，香气四溢，再配以蒸馍、饼子，食毕浑身暖烘烘的，令人流连忘返。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
打卤豆花加盟费以及投资金额大概为：5~10万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
打卤豆花投资费用分析：
店面租金：店铺租金是每一个开打卤豆花店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
设备费：开一家打卤豆花加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的打卤豆花加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据打卤豆花店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
开业广告费：一家打卤豆花加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。
加盟流程：
1、咨询了解打卤豆花品牌
通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
2、实地考察打卤豆花品牌
潜在加盟商前往打卤豆花总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请打卤豆花品牌
加盟商如果对打卤豆花品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定打卤豆花加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、打卤豆花店铺装修
由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
8、打卤豆花加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、打卤豆花加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。
1.公司在连锁加盟店地理位置分析评估有成功的经验。
2. 统一装修、统一配货、统一管理、统一培训、统一促销、统一系统，统一形象，增加门店竞争力树立良好舒适轻松的购物环境。3.加盟连锁店拥有公司系统化的管理，坐享品牌所带来的优势和良好的声誉，使加盟商的成功率得到大大地提高。4.加盟连锁体系，可享受专业的设计，营运管理等一站式服务项目。5.公司会对加盟商进行定期或不定期的专业培训和指导。信息互享。
加盟条件
1、加盟打卤豆花的人一定是具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
2、开打卤豆花加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
3、开打卤豆花加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
4、开打卤豆花店首先要具有一定经济和投资实力;
5、加盟打卤豆花店的创业者要具有良好的商业信誉及品德;
6、加盟打卤豆花店的创业者具有良好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
7、开打卤豆花店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
8、加盟打卤豆花店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。
