串串香“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是草根美食很群众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种方式,所以人类又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独一无二的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只需有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在必定程度上,麻辣烫已成为四川滋味的代表。
吃串串的经验应是先荤后素,烫食时汤汁必定要滚开,要全部浸 入汤汁中烫食;其次是调理麻辣味,办法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃串串时,必需配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换品尝,减轻麻辣之感。
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