据专业机构图调查结果显示，在目前餐饮消费大环境下，大多数餐饮创业者选择“小而美”的特色小吃项目，在选址方面，其中60%的经营者把校园及周边作为开店地址优选，20%选择交通干道，20%选择市中心商圈，足以证明校园餐饮市场“有利可图”；校园周边的餐饮店，80%顾客是学生，10%的顾客是学生家长和教职工，8%是学校周边居民住户，顾客来源稳定，校园是小范围大群人、并且人群稳定的地方。因此，校园餐饮市场在备受瞩目的餐饮行业中，是发展前景相当好的一个潜力市场，是餐饮投资的新“风口”。

内蒙古魏吉茂餐饮管理有限责任公司创立于呼和浩特市，是内蒙古自治区著名民营企业，专业从事产品研发、品牌运营、特许加盟连锁、物料配送为一体的现代化餐饮公司。魏吉茂餐饮自创立以来凭借优质的产品和创新的运营模式及完善的销售和管理体系，已成为中国校园小吃优秀品牌。

魏吉茂餐饮现有直营店和加盟店共100余家，已在北京成立了分公司，在山东建立了鸡肉深加工工厂，面饼生产厂，并正在投资建立自己的物流配送体系、生鸡养殖基地、有机蔬菜加工基地。魏吉茂餐饮以关爱学生的营养，关爱学生的健康、关爱学生的生活为品牌核心价值，全力为中国学生提供安全、美味、解馋、营养的美食，不仅获得了学生顾客和全国各地加盟商的认同，也得到了政府的大力支持。魏吉茂餐饮未来几年将实行"走出去"的战略进行跨省市布局，并坚持科学管理和技术创新，建立特色连锁经营的商业模式，让魏吉茂品牌朝科学化，连锁化，创新化，网络化等多层次多方向发展，打造成为中国知名品牌。

早晨是魏吉茂鸡肉卷生意火爆的时段，学生们在店门口排起了长龙，而队伍中时常有成年顾客的身影，其中之一就是魏吉茂鸡肉卷的创始人——魏文海。

作为已达百店规模的品牌，产品质量稳定很重要。魏文海经常会假装成顾客暗访，这样既能抽查鸡肉卷的出品质量，又能听听顾客对自己产品的评价。就在一次暗访中，顾客不经意的一番对话着实触动了他：“今天还要吃鸡肉卷吗？”“是啊，就这个好吃啊！”“好吃倒是好吃，但是不能天天吃这个吧”......当时魏文海意识到鸡肉卷已经无法满足顾客的新需求了，必须研发出更多样、更接地气的新产品才能跟得上顾客不断变化的需求。可什么样的产品才算得上接地气呢？他想到了时下时尚的小吃发源地——韩国。刚下飞机，他就紧锣密鼓的考察韩国首尔知名的美食聚集地——明洞。在明洞他领略了别出心裁的做法、吃法，体验了多种美味：烤肉、拌饭、炸鸡、还有特色街头小吃......如果说以前不知道研发何种新产品，让他觉得“山穷水尽疑无路”；那么考察之后，用“柳暗花明又一村”来形容他当时的感受再合适不过了！

灵感一股脑的冒了出来，在他的头脑中不断涌现出不同食材卷出的美味。而"魏吉茂鸡肉卷"这个名字已然无法代表他心中所构想的美食。他在脑海中勾勒着新产品的模样：份量要大，大得让人满足！不仅能卷鸡肉，还能卷其它肉类......就这样，一个全新的美食品类在他脑海中浮现出来——“魏吉茂多料大肉卷”！