王聪源，本籍山西，“大脚牛”牛肉面的开创人。1990年，他创建“大脚牛 ”牛肉面，五六年内小店里已经天天人声鼎沸。此时他开始研究如何做出一碗真正较好的牛肉面，从选择牛肉，到烹制手法，再到餐具厨具等等。现在，牛肉面中用到日本、澳大利亚、美国和巴西等的进口较好牛肉，每一块牛肉都切成特定形态，五、六种差异的汤汁，也都是用牛身上的差异部位熬出来的。而面条就有二十多种。
王聪源推出的牛肉面发明了餐饮界话题，不少人慕名而来，甚至包机来店里只为吃一碗较好牛肉面。随着年纪增大，他打算让学习食品专业的儿子王尹奇接手，花巨资买下民权路的店面。“从四十岁开始，我专一只为做好一碗牛肉面，不求量，只求精，就是想把滋味和营销做到优质，目的就是做世界优先的牛肉店！
店老板王聪源和他儿子王尹奇为记者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出来。2000元的较好牛肉面配有专用的金边面碗（图上左），面条有宽有细、有圆有扁，依照客户对面条软硬的具体要求来进行选择（图下左）、一碗较好牛肉面里配有五块来自四个的较好牛肉和牛筋（图上中）、面汤共有五六种，也都是用牛身上的差异部位熬出来的（图上右）、牛肉和面条装碗后，浇上熬制好的牛肉汤汁（图下右）（4月19日摄，拼版图片）。
1688加盟网为您提供上十万个当前热门的连锁加盟品牌。创业加盟开店找项目，上1688加盟网！
我们为您提供优质、高效、可靠的一站式服务!
Copyright 2005-2025 www.1688e.com All Rights Reserved.
版权所有1688加盟网 投资有风险 加盟需谨慎! 1688加盟网
扫码找项目
品牌&创业者&平台共创发展！
