肖记老潼关肉夹馍具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，大的特色是吃肖记老潼关肉夹馍时必定要配鸭片汤。肖记老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。肖记老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的分别主要在于烧饼的差异。这烧饼制作措施独一无二：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感很好。传统的吃法是：必定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独一无二的卤肉办法：将五花肉放在装有制造的自有工艺和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
公司瞄准国内餐饮市场，立足细节，以提倡“传统与时髦、美味与健康”的饮食新文明为己任，秉承“诚信、创建、专业、务实”的经营方针，专业定位收集中外传统小吃的精华，以的项目技术为依靠,以市场需要为导向，综合掌握市场，大力进步传统风味小吃系列，以随到随学、循环授课、实际操作、手把手教、包教包会为主旨，倡导“平等互利，同创共赢”的合作方针。公司广泛吸纳人才，造就加大管理团队，核心成员皆是来自餐饮业、广告界、市场营销等多个行业的精英人才，以“高素质、严要求、精技艺、严管理”为队伍合作精神，为投资者提供全面的经营计划和精确的运营指导。
公司坚持“一切为了加盟商，为了加盟商的一切”为根本准则，积极进取，敢于开辟，一直创建，凭借独一无二的经营和管理模式，一直建设公司的品牌形象，使其成为愈加专业、愈加非凡的加盟连锁体制。
