重庆直辖，百业待兴，商潮汹涌。军人出身的公司领导层，以敏锐而深邃的洞察力、敏捷而坚毅的创造力，审时度势，运筹帷幄，发现、把握商机。在公司创始人、董事长张湖海先生的带领下几经考察、论证，决定进军重庆餐饮业。1998年夏天吉日，“妙香斋”素食楼在名刹罗汉寺境清尘寂、轩昂肃穆的气氛中诞生。生意每随香火盛，香客食客纷至沓来，有口皆碑，名满巴蜀。牛刀初试，首战告捷，信心倍增，雄姿英发，取伟人泽东读《菜根谭》后发出的感慨：“嚼得菜根者百事可做” 之寓意，遂以张先生那拙实而韵味十足、狂放却又俊俏华丽的手书“菜根香”为标志创立了自己的公司。2000年1月“重庆菜根香风俗酒楼”在重庆高新技术开发区隆重开业，树起了川菜中餐大旗，重庆餐饮市场一时风起云涌，媒体惊叹为“菜根香现象”。为适应市场和公司发展的需要，2004年4月正式更名为：重庆东方菜根香餐饮有限公司。2006年4月再次更名为：重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司。

历七载矣！而今名重神州，香飘海内外，是名副其实的川菜中餐先进品牌。拥有189家直营、加盟连锁店(含中餐、火锅)，注册成立了“中国东方菜根香（澳门）有限公司”，投资2500万港元，在澳门繁华的商业中心开办境外全资“菜根香”旗舰店；投资6000万人民币，在缅甸甘拜地国际经济开发区涉足旅游、物流、餐饮、国际贸易，为菜根香集团闯入国际市场打下坚实的基础。面向西部大开发，投资一亿人民币建立了拉萨基地，涉足地产、贸易、物流、旅游、餐饮、娱乐、宾馆酒店、酒楼综合项目。从总体构思上，已初步完成商圈战略布局。全公司从业人员已达一万多人，2006年营业额十亿元，成为全国知名的大型品牌企业。

在向外扩展的同时，着眼于把企业做大做强做久，十分注重公司的内部建设。组建成立了督察督导、行政管理、技术管理、技术研究、技术培训、营销策划、品牌管理、火锅管理、物资配送、物资生产加工、财务统计等机构；悉心打造六大品牌：《菜根香》、《纤夫号子》（火锅）、《朕豆腐》、《湖辣鱼》（海帮菜）、《百家姓》（南北风味）、《万枝叶》（东南亚风味）；健全完善了各种规章制度，坚持以制度管人、以制度管企业，实施正规化、数据化、标准化管理。在理念上勇于开拓，将自信、从容、宽厚溶化在三大理念及重大决策中；在管理上强调认真，把严谨、细致、缜密贯彻到九字秘诀和日常工作里，彰显品牌企业的风范。苦练内功，积聚力量，直面竞争，纵横驰骋，始终保持着创业时期那么一股旺盛热情、那么一种拼命精神，保持强大的凝聚力和适度的扩张力，给社会树立品牌、给市场注入活力、给企业带来希望。