点心是糕点之类的食品。相传东晋期间一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并不断延用至今。
蔡澜港式点心的掌柜蔡澜青睐吃点心,开一家对得起本人,也对得起客人的港式点心店,不断是他的梦想。所有菜品的研发、测试由掌柜蔡澜亲身主导,食材也是直接从原产地洽购新鲜的。在无数点心之中,精心挑选出多种,由拥有米其林餐厅经验的主厨率领队伍,人手制作而成。保留传统点心的原汁原味精神的同时,大胆创建。
蔡澜港式点心在透明的开放厨房中制作,所有点心现点现蒸,让客人看到整个过程,吃得合格。一点一滴都追求完好。在遵循传统制法前提下,咱们进行了大胆创建,如酥皮山楂叉烧包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鲜奶、赛螃蟹凤眼饺、十五年陈皮的牛肉狮子头、大禄腐皮卷等。既有传统点心的手工新鲜,又在食材或造型上有了创建。
有些出品别人做得比蔡澜港式点心好,像列入非物质文明遗产的伦教糕。蔡澜港式点心就每天一早从原产地配送到店里让客人欣赏。蔡澜港式点心直接有掌握做到,像经三天自然发酵,有三层差异气孔的马拉糕,就在蔡澜港式点心透明的开放厨房中制作让客人看得到整个过程,吃得合格。
走入蔡澜港式点心的世界,感受从中世纪一脉传承的经典法兰西滋味,在都市快节拍的生活中,让唇齿优雅留香,给身心片刻放松,轻盈生活。