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崔记爆肚是北京风味小吃中的名吃。崔记爆肚早在清乾隆年代就有记录：牛肚，补中益气，缓缓效效，养脾胃。故吃崔记爆肚有养胃的结果，它在吃法上也有诸多做法。现代崔记爆肚迎合消费者品尝，加以麻酱、腐乳、醋、辣子等“”制造配料改良为崔记爆肚。崔记爆肚选用优质金钱牛肚、上好鸡血和爽口的龙口粉丝，用料考究，加上滋补浓汤，真是美味十足。崔记爆肚品尝：麻辣、香辣、酸辣、微辣、三鲜五种。
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