“南粉北面中式风味餐饮” 1999年面世于“美食之都”——，由国家面点大师、川渝小吃泰斗何玉柱先生与其关门弟子乔光杰先生结合创建. 其开创店开设于，当时取名为“桥抄手（馄饨）”，店面总面积约50多平米，主要经营产品有特色面类、经典粉类、风味套餐类及川渝小吃类等。
川味麻辣小吃其产品在品尝上保持了川渝风味之优势；汲取了南北美食之精华；巨大粉面之特色。 因产品品尝特点巨大；装修风格新颖；经营思路定位精确，因而，很快被附近的人 们所追捧，生意十分可观，常常呈现排队就餐的现象。久而久之就有许多客户在店内外都赞美面类产品和粉类产品各具特色，经过客户们的口碑推广后，里就经常有呈现大北的食客前来口味。而且，凡前来就餐的客户都以为该店产品既汲取了北方面点和南方粉类的制作工艺、口感特点，又在品尝上充分体现出了川渝小吃味美香浓的包容性。使产品在具备北方饮食味真实惠的基础上，同时富裕南方饮食的精细风格。于是，在2001正式将更名为“南粉北面”，并向商标总局申请注册。因为市场 需要越来越大，也为了方便越来越多的新老客户。南粉北面风味餐饮店在相继在 区、上清寺、高、等地成功开业。
川味麻辣小吃现在,“南粉北面”特色风味中式餐饮委托食品科研机构对现有的7大系列产品深度开发和多方面整合，使之完全达到标准化的品质和标准化的使用。同时，运用现代科学的快餐管理模式，使南粉北面产品既保持了中式快餐多样性结构，又融合西式快餐的标准和规范。其加工制作出的80多款特色产品已深受广大消费者的晴昧，被消费者誉为中式快餐的先驱。
