重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形态相似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人爱的美食之一.西汉扬雄所作《方言》中提到"饼谓之饨"，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称"汤饼"。
　　古代国家人以为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为"浑沌"，根据国家造字的规则，后来才称为"馄饨"。在这时候，馄饨与水饺并无分别。
　　千百年来水饺并无明显扭转，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称谓。
　　曾经老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安定。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，非常凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
　　馄饨进步至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人类喜爱的有名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
　　馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因而薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需参加3次凉水，经历所谓'三沉三浮'，方可提升/增加煮熟。
　　馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
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