“龙抄手”开店初期，主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等种类的抄手，1960年后加大经营范畴，增添了糕饼、点心等种类，由老一辈面点大师张青云、刘龙贵主厨。现在的“龙抄手”店，已进步为营业面积达4000多平方米的大型综合小吃餐厅：一楼以经营时令小吃为主，适合群众消费；二楼供应中档小吃、配套川菜，适合宴请亲朋好友；三楼供应有品位小吃宴还增加了老茶馆，供客人品茗小憩。就餐环境古朴幽雅，富裕汉唐风韵。
人称“馄饨”为“抄手”。“龙抄手”于1941年开设在悦来场，上世纪50年代初迁新集场，上世纪60年代后迁至春熙段，现迁至春熙路广场东侧。初建店时，兴办人张武光与好友在当时的“浓花茶园”商量开店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园”的“浓”字(方言“浓”与“龙”同音)，寓“吉祥”、“”之意，故名。
“龙抄手”店开张时，由当时的大学文学院院长书写招牌，招牌红底金字，两条金龙围边，书法遒劲，成为当时小吃招牌中的佼佼者。如今的店招为已故有名书画家赵蕴玉先生补书。
“龙抄手”开店初期，主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等种类的抄手，1960年后加大经营范畴，增添了糕饼、点心等种类，由老一辈面点大师张青云、刘龙贵主厨。现在的“龙抄手”店，已进步为营业面积达4000多平方米的大型综合性小吃餐厅：一楼以经营时令小吃为主，适合群众消费;二楼供应中档小吃、配套川菜，适合宴请亲朋好友;三楼供应有品位小吃宴还增加了老茶馆，供客人品茗小憩。就餐环境古朴幽雅，富裕汉唐风韵。
“龙抄手”自扩建以来，生意，天天爆满，成为地区罕有的不提早订座就要排队等候就餐的餐厅。依据 2004年的统计，该店(单店)全年总营业额达创记载的4000余万元，目前在区，“龙抄手”店已进步到8家，是可以与“洋快餐”一比高下的大型中式快餐店的典范。销售的近200个种类区别获得“国家名点”、“中华名小吃”、“名小吃”、“名优小吃”等名称。
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