串串香的品种诸多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪串串香
肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等诸多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西依然是用竹签穿成串。巴蜀人青睐吃辣椒，而串串香也是越辣越好，岂但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就非常重要了。锅底是滋味的源泉，像一般的咱们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。
串串香并不辣,如果不要求多放辣椒的话.倒是可以放芝麻酱,它是十分健康的一种调料,富含钙和维生素E.常常参加蒜汁,还有杀菌作用.
串串香通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类等等,相比之下,植物性原料种类占优势.只需正当搭配,它比普通的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也契合食物多样性的准则.
串串香的加热温度并不高,也不会产生油和脂肪高温氧化问题.和高温烹炒相比,对空气环境污染较小.
河南串串哥哥企业管理征询有限公司是一家做餐饮的公司（以下简称“串串哥哥”），公司品牌主要是对外招商加盟，公司总部位于河南郑州。
串串哥哥旗下品牌有“串串哥哥”新尚餐厅，“萌嗒嗒”水吧饮品“呆呆木木”自助串串新餐厅等，主要产品有串串类、青菜类、冻品丸子类等。
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