卡乐滋餐厅的选址坚持对市场的全面资讯和对地位的评价标准的执行,才能够使开设的餐厅,无论是如今还是在未来,都能健康稳定地成长和进步,连锁店的正确选址,不只是其成功的先决条件,也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。
—— 商圈类型
卡乐滋依据国家市场格局,把商圈分为以下几品种型:市级商业型、区级商业型、定点(目的)消费型、社区型、社、商两用型、游览区型。
市级商业型 一、二线城市核心商务区,目的顾客以上班族为主,年龄结构在20-40岁之间,消费能力及需要高,消费时间段集中在中午及黄昏档,下午有较大外卖比重。
区级商业型 三线城市及县城核心区,消费人群密度高,目的顾客群体年龄跨度大,租金性价比较高,菜单定位以群众化为主。
定点消费型 公交车站、公园、广场等有较强时效性的区域段,有特定目的群体,消费方式以堂吃和外带为主。
社区型 入住率高的集中性住宅小区,目的消费群体集中,密度高,稳定性强,外卖比严重, 消费能力普通,需经常做促销活动刺激消费。
社商两用型 集住宅小区及商业区为一体,目的消费群体辐射广,餐厅就餐区域需要量高,就餐高峰较集中且可营业时间长。
游览区型 高流动性目的顾客群体,绝大局部是一次性消费者,餐厅的店招要求较高,展现性好,消费目标比较随意,哪有座位去哪,走到哪就在哪休息,产品菜单以高价。
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