2003年,北京鸭汤北京白纸坊桥店盛大开业,以此为标记,北京鸭汤开始在北京的迅速扩张。这之后,丽泽桥店、安慧桥店、上地店、中关村店……先后开业一共19家店,成为北京货真价实的火锅帝国。在北京,能够把直营店做到十几家的火锅品牌,为数不多,而他们就是引路北京火锅潮流的龙头。
十年对一个企业来说,是一部厚重的历史,十九店对一个企业来说,是一部合格的开局。这十年,北京的变革翻天覆地,而老鸭汤的变革也蒸蒸日上。十年中有多少故事值得叙说,也有多少辛酸和喜悦值得回味!
在北京,北京鸭汤不只家喻户晓,更是众望所归。她以老鸭汤的营养性和火锅的时髦性双重优势,征服消费者。这里既有慕名而至的新客户,还有跟随始终的老客户。
过去有一个75岁的老人从2001年开始,不断都吃北京鸭汤的火锅,一年四季不间断后来老人得了中风,不能走路,硬是让儿子推着轮椅过来。临终前,他仍坚持喝了老鸭汤之后才坦然闭眼。
相似于这样老人的故事在北京鸭汤还有诸多诸多,他们对北京鸭汤的执着,印证了一句古老的哲言:得民心者得天下!
而作为北京鸭汤的开创人熊女士,把一个频临倒闭的店,做到今天的规模和知名度,她心田的感慨可谓处处动情。记得丽泽桥店拆迁的时候,她过去哭了三天,那个店一年不过150万的收银,然而为了配合北京的建立,她没有怨言地签了字。
正如打仗不计较一城一池,把生意做到今天的地步,且能计较一门一店的得失。在熊女士的眼里,北京鸭汤不只仅是要红遍京城,更要进步到全国,甚至全世界!
从 2001年到2010年,从1家店到19家店,北京鸭汤所取得的不只仅是数字上的变革,更重要的是她的内在成长,品牌的成熟度和名气、产品的多元化和系列化,运营的标准化和细节化,管理的现代化和人性化,队伍的稳定性和敬业性,这一切构筑了北京鸭汤屹立于领域之上的厚重基础。