百家酸辣粉是一道传统小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。辣食是深受人类喜爱的，对食物的烹饪更是无辣不欢。而酸辣粉在小吃的排行榜上不断稳居前十位。酸辣粉的用料以红薯粉、红油辣椒、油酥黄豆、香菜、葱蒜等为主料，配以肉末、排骨、肥肠或牛肉等食材精心制成。滋味可以概括为“麻”、“辣”、“鲜”、“香”、“酸”且“油而不腻”！百家出品的酸辣粉是纯正的健康美食，红薯中含有丰富的赖氨酸和一品种似雌性激素的物质，对维护人体皮肤，延缓衰老有必定的作用。鲜香麻辣的酸辣汤底是采纳猪骨熬制而成的高汤，滋味浓郁并且富含钙质。“百家”采纳的红油是指天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角等）用慢火精熬而成，纯正且不含任何化学添加剂。目前，酸辣粉正由一种地方小吃，逐步走向全国，成为广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表。百家酸辣粉拥有着相对成熟稳定的产品技术工艺品尝特征和经营传统，有着特色小吃与休闲快餐二者特点集于一身的独一无二消费特质，同时，它还拥有广阔、结实的市场消费基础。在其进步道路上，经过一直地演化、改进和创建，从酸辣粉的原料、配料、品尝、制作工艺和消费形式等方面都出现出多样性、多元化进步的态势。
口感丰满：百家酸辣粉的酸，采纳高质量的食醋来进行调味，更能促成人的食欲和消化，酸酸辣辣的口感吃起来丰盈丰满。香而不躁：“辣”有麻辣、酸辣、香辣、鲜辣、火辣五种。依据区域品尝习惯和条件，以及制作办法和食材品性、制作调配出差异的辣度。百家酸辣粉的辣，联合了酸辣、香辣与鲜辣。在调配制造红油的过程中，需求把握技巧、火候，以及为了调和出恰当的品尝，还需求放进一些辅料，才能做到香味诱人，又不会躁。粉条爽滑：制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉适合酸辣粉，百家酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不只口感劲道、并且有咀嚼感，吃起来滑爽，煮粉前把粉条泡软，即便泡个20分钟到半个小时也照样弹牙。完全分别于大街上局部选用参与化学添加剂来加强弹性的劣质粉条的小摊贩。营养美味：市场上大局部的酸辣粉的汤是依托醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，与其称之为汤，不如叫“酸辣水”。而百家酸辣粉的汤底是用猪骨或牛骨、鸡骨再加上提鲜的海产品，经过长时间熬制而成的高汤，富含丰富的钙质和骨胶原，健康美味又营养。
