包百味包子源自老济南的泺口码头。泺口码头,100年前,是济南繁华热闹的码头,一个过去被称为“上关道口”的地方。原本就是济南重要的一处码头,清泺小铁路开通后的泺口愈加忙碌。不只让黄河南北两岸的人员、物资有了沟通交流。来自全国各地的粮、棉农副产品、燃料、建材以及来自海边的海鲜和盐也纷纷泺口码头涌进济南。与此同时,济南本地民族工业所生产的棉布、面粉等各类产品也泺口码头,沿着黄河西进济宁、菏泽以及河南等沿黄地区,甚至全国各地。货物的集散以及人员的往来,让泺口码头成为当时济南比较繁华的地方。
当代的码头更是引动了济南的经济,当然这背后,很大的奉献者便是码头的苦力工,卖力气脚夫。然而微薄的工资使得这些脚夫只能以简单的面食为主。南岸有家济南大包子当时很是生意可观,以泉城地下水和面,以大明湖荷叶为垫,蒸制的包子,岂但售价低,并且滋味好,很是受欢迎。巨汇餐饮美食研发队伍找到当时包子铺老板的后人,将原有自有工艺改进后得以宣传,首先是保留了原有的码头包子品尝,进一步改进面的发酵自有工艺,得以快速发面,更是研发出适合全国各地人群的品尝。是谓之—— 包百味包子。