板栗酥饼是闽北传统名点之一，较早发源于福建地区。他采纳板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作考究，卫生；不应用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，滋味香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而出名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人耐人寻味，是群众喜爱的健康食品。板栗酥饼是国家传统闽北糕点之一，较早发源于福建地区。
经过惠佳公司开发与宣传，近几年板栗酥饼流行于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、陕西、山西、河北、合肥、上海地区，板栗酥饼用优质淀粉、食用油等调和做成皮，以优质去皮山东板栗为主馅，配合群众的差异品尝，参加各种调料，精工制作而成。绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥，能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、缓缓效效、抗菌抑菌、降低衰老速度、维护肝脏、有助于调理体脂养颜。
板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量较低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多种菜肴、烘培糕点等.
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