白家罩饼是保定名吃。白家罩饼选料考究,选用内蒙古黄牛肉的中肋和牛腱子两部,做工精细、火候恰当、肥而不腻、清香扑鼻、少皆宜。
保定是我国的历史文明名城,拥有诸多古迹和秀丽的游览景点,并拥有诸多传统的风味小吃和各类土特产品。保定市南市区地处保定市东南部,历来是保定的政治、交通、经济、文明中心,文明遗迹众多,是保定的商业区。
相传清朝年间,嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。从此,牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
“白家罩饼”店座落于保定市商业区的南河坡。白家罩饼是保定名吃,以家传自有工艺、用料考究、汤色红润、肥而不腻、少皆宜等独一无二风味而负有盛名。有诸多来自美国、英国、韩国等的外国朋友和娱乐界、体育界等各界的知名人士慕名前来,口味后都赞不绝口。白家罩饼是保定清真饮食文明中的一道风景,对于推进保定清真饮食文明走向全国具备标记性的意义。
在2008年出版的保定解放60周年留念画册《走进保定》书中榜上有名。 2011年10月14日在天津公共频道美食栏目,“这是天津卫“中播出。2012年申报为保定市非物质文明遗产,保定字号协会会员。2013年8月5日央视二套“消费主张”栏目播出。《燕赵都市报》来此购商盟会员。2013年被河北省餐饮协会评为“河北名吃。”先后多次在报刊中报道。