一只螃蟹的传奇
刷新世人对黔味海鲜的概念
海鲜，黔味的也能让你惊艳
阿杜炒蟹家的螃蟹所用的规格和品种要求十分严格
每天空运而来的螃蟹会进行严格的筛选，
遇到死蟹残蟹都要求全部丢掉。
阿杜炒蟹是闻名的中餐品牌，从兴办至今，不断为消费者提供健康美味的特色美食，遭到消费者的一致喜欢。阿杜炒蟹作为中餐领域中人气爆满的创业品牌，自面世以来主要努力于为广大消费者提供健康美味的特色美食，遭到广大消费者的追捧。
阿杜炒蟹云岩广场店，也是阿杜炒蟹开出的一家店，其前身是一家纸上烤肉店，申双瑜也是这家店的股东之一。
这一尝试就打开了市场的一个缺口，虽然连纸上烤肉的招牌都没来得及换，但前来吃炒蟹的人还是络绎不绝。这个时候申双瑜和合伙人在餐厅的经营上呈现了分歧，几经协商之后，申双瑜买断了对方的股权，并重新布局起了炒蟹店将来的走向。
“原来叫中华路炒蟹，但是五个字的招牌要8000多块钱，少一个字就要节省1000多块，我就打算叫中华炒蟹。”申双瑜说，中华炒蟹这个名字被朋友们吐槽太土了，觉得炒蟹应该有个更洋气的名字，而当时“idol（偶像）”这个词风靡网络，于是就有人提议谐音为“阿杜炒蟹”。
“老板真的不姓杜，偶像也不是叫阿杜。”在阿杜炒蟹成为“网红”之后，申双瑜面对客户不得不一遍一遍解释。可是到如今，依然有许多人叫他“阿杜”，申双瑜也习惯了这样的称谓——这是客户对于阿杜炒蟹的认同。
走红可以是偶然，但成功却不能依赖于偶然。申双瑜分析，当时阿杜炒蟹之所以能够走红，主要还是由于产品好、品尝好。“咱们用的蟹是昆蟹和青蟹，全部都是现选现做，提升/增加新鲜；炒蟹的酱料是有过几十年川菜经验的师傅精心调制的。”甚至有外地食客专程飞到贵阳，只为一尝阿杜炒蟹的滋味。
当然更重要的是，当时的贵阳市场上，用螃蟹做宵夜的摊点并不多，申双瑜抓住了市场的一个痛点。从那之后，更多的炒蟹店呈现在贵阳，或多或少都有些阿杜炒蟹的痕迹。
