含香籽梅花糕源于明朝，进步到清朝时就成为江南着名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作口味，入口甜而不腻、软脆适中、耐人寻味，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕含香籽梅花糕，流传至今。
和海棠糕相似，梅花糕也并非七宝土生土长，含香籽梅花糕但是这两种糕在上海小吃中，也都是个中翘楚，让老一辈上海人回味好久。如今，恐怕还很难在大店堂里觅到她们的芳踪，以前倒时常可以在街巷中叫卖的挑担小贩那里买到。
也是无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，含香籽梅花糕注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，含香籽梅花糕老少皆宜。
鲜香味美、甜而不腻，制作时飘香几十米，含香籽梅花糕客户闻香而来，垂涎欲滴，欲罢不能，是一种老少皆宜的休闲美食。不只加盟小，并且收银正当，快，十分适合中小投资者和中低实现目的者加盟。
一个的本钱为0.3元，按市场较低售价1元来算，含香籽梅花糕经营为0.7元/个。如在经济发达地区的市中心、步行街、购物广场等人流密集处可售2-3元/个，收银惊人！一个炉具（19个头），每十五分钟左右就可以做出成品，如生意好，含香籽梅花糕可用两个或越来越多炉具烘烤。
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