山西闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。相传康熙皇帝巡行途径闻喜时，闻喜官绅为接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮
饼味道独一无二，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的称号来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，未免一时语塞，无言以 对。皇上见此情状不觉笑得：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。
闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力，它会变成饼状，但取消压力后，富裕弹性的煮饼又会慢慢复原如初。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异常的甜香味，令人品尝无穷。即便贮存百日以上的时间，绝不会发霉变质，除因油分、蜜分凝结，吃起来不太酥沙利口外，依然颜色鲜雅，气息芳香。
成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具备滋补健身作用的高等营养食品。
外地人乍听到闻喜煮饼的名字，必定会想象到它是饭食一类的东西，但当你打开包装时，完全会出乎意料之外：闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。如果在芝麻团的外部增加压力，它会变成饼状，但取消压力后，富裕弹性的煮饼又会慢慢复原如初。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异常的甜香味，令人品尝无穷。即便贮存百日以上的时间，绝不会发霉变质，除因油分、蜜分凝结，吃起来不太酥沙利口外，依然颜色鲜雅，气息芳香。
因为闻喜煮饼具备这么多的优点，所以它销行地域是地方糕点中多的一种。据《山西数据汇编》记录，早在清朝嘉庆年间致使抗日战争之前，它就远销到北京、天津、上海、成都、宁夏、兰州、广州和海南岛等大城市和省份。在陕、甘、宁三省的一些中小城镇也有销售。这些地方，一经挂出闻喜煮饼的招牌，便被人类抢购一空。直到如今，还有不少地方的单位和个人给闻喜县副食加工厂去函购置。抗美援朝时期，我国赴朝慰问团过去带着闻喜煮饼去慰问过可爱的人——国家人民意愿军。可见，它已经成为我国人民喜爱的一种糕点。
