制造“超预期体验”引流;什么是超预期体验哪?比如很多餐厅没有洗手间。第9个引流妙招：打造“超级菜单”引流;菜单有多重要，这个不用多说了。那什么是超级菜单?超级菜单的前提是：极强的引导性、极强的展示性、极强的说服力。我们经常在商场逛街，总是会收到很多餐厅的菜单，那么你的菜单如何在众多菜单中脱颖而出?菜单上一定要有招牌菜品的介绍、信任背书、引流文案、必点菜等。第10个引流妙招：“门店个人号”加粉丝引流;这样做，你可以直达顾客，还可以建立社群，让顾客参加优惠活动，深入与顾客互动。门店个号加粉诱饵该如何设计?可以采用：(1)赠送菜品(2)打折(3)点菜送菜(4)定制小礼物(5)抽免费餐。引流之前，一定先设计好引流海报，海报上详细的说明加好友后可以享受的特权。其次是话术的设定，比如：您好，我们门店创始人很看中我们的服务和产品质量，所以每一个桌子上都会放上我们管理者私人微信号，添加我们创始人微信可以立马获得xxx优惠。他会邀请您加入我们的门店家人群，以后您订餐还会有优惠。如果您把我们介绍到朋友圈可以获得6折优惠，也就是可以节省100元左右，很划算。如果您同行的人也介绍了，你们每位可限额1张6折优惠券，下次就餐可以使用，本次优惠活动我们只持续一个月，还是很超值的，一个月后就没有这个活动了。让顾客心甘情愿的添加你，心甘情愿的为你转发介绍。
用“菜品介绍话术”引流;顾客就餐落座期间，在享受美味的同时，还是在享受店内的服务，要考虑到新顾客会遇到哪些问题，老顾客更加希望得到哪些服务，做好就餐时的服务改进。比如为招牌菜和必点菜定制专属话术，并介绍吃法。如果是火锅的，还可以主动帮助顾客下菜。顾客就餐时禁忌店员不走动,店员应及时观察店内顾客的需求,比如水快没有了要添水、做好店内的接待服务。第12个引流妙招：用“会员充值诱饵”引流;设置会员充值诱饵来引流，比如充值诱饵包含充值高于就餐金额的200%就可以享受店内消费免单，金额可正常使用;充值可享受更低折扣;充值可获得菜品奖励;充值可进行现场活动;在启动会员充值之前，先制定会员手册，会员服务介绍，让顾客哪怕在店内无法促成的会员转化也能够在之后看到会员服务介绍时刺激转化;制定门店会员介绍话术，店员能够比较自然的向顾客推广充值会员服务。以上是串串香加盟总结的12个门店运营引流小妙招，每一个都做到位，顾客进店率会大幅度提高。很多时候餐饮人抱怨顾客不进店消费，其实是你没有作好引流获客的准备工作。
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