制作绝。创新工艺和配方
大胆创新配方和工艺，摒除油腻、面皮坚硬脆而不俗等弊端，皮薄馅大。
形态美，褶多皮薄
晶莹剔皮薄如纸，透，馅大料足，褶多不破，好看又好吃。
吃法奇，先吃汤在吃皮
蟹黄汤包，先吸汤再吃馅和包子皮，一包三吃。美哉，妙哉。
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100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎馒头走出茶馆，成了“街头小吃”随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏:不会吃或心急的人一「咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。
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