陕掌柜凉皮肉夹馍除了香气四溢的腊汁肉，传统炭火烤制的白吉馍也非常重要，其白吉馍不同于平时吃的烧饼，它做出来要“铁圈虎背菊花芯”，比外焦里嫩还要讲究，太脆了扎嘴，太软了粘牙，恰到好处的陕掌柜凉皮肉夹馍说起来容易，做起来是挺难的。
陕掌柜凉皮肉夹馍选用优质面粉，各种绿色营养蔬菜，营养调和油，上好的辣椒加以秘制调料精制而成，具有爽口、开胃提神之特点，陕掌柜凉皮肉夹馍堪称凉皮中的佳品，因此深受消费者喜爱与得到美食爱好者的一致认同。
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