廖记老房子串串香以各类荤菜食材为主打，各种肉类一般都会事先做腌制的处理。在麻辣锅底里煮过之后，味道会更加丰富。肉质也比传统的火锅鲜嫩，口感爽辣。而且是时下风头正劲的廖记老房子串串香。要去拔草的话一定要多点几串荤菜串，特别适合跟基友、闺蜜一起去，开心的喝上几杯。相对美翻了。
廖记老房子不仅各种菜种类多。锅底也相当正点。红亮的牛油锅底，久煮不发黑。而且油沫子很少，香辣的味道一直保持到最后。可见锅底是相当地道的。各种串串处理的也相当干净，煮过以后不会有各种残渣。
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