鹿果沙拉轻食是近年来兴起的一种低卡杂粮饭，主要是有粗粮组成的基底主食，再加上无油、少盐的配菜组成，由于烹调和制作过程仅限于水煮、蒸、烤等无油烟、无明火方式，所以产品健康低卡、深受健身、减肥及热爱健康的人士喜爱。
鹿果沙拉轻食近两年来需求迅速升温，相关的产品在各个外卖平台上2017-2018年增长率就排在所有餐饮类别的首位，。沙拉轻食属于小投资的项目!3-5万开店，不需地点限制!无油烟、无明火，可以在写字楼现做现卖!2-3人即可开店!
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鹿果沙拉轻食率属于杭州鹿果信息技术有限公司。色拉系音译，即Salad，又译作沙律，沙拉。沙律主要有三类，分别为水果沙律、蔬菜沙律、其他沙律。沙律源自于西方，由绿色有叶生菜制成的一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用。沙律作为一种西式餐点中的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为色拉的主料。
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