望蓉城老坛酸菜鱼的酸菜来自最传统的老坛泡制方法，过场只多，要专门腌制了6个月才能使用。一种酸菜四种口味，采集了世界各地的原材料，最后才发现了适合做酸菜鱼的几种味道。来自广东的新鲜乌鱼，用最纯正的重庆山城做法，把白花花的鱼肉浸泡在黄金色的酸汤里，只有那么浓郁了，看起来就巴适得板。鱼片经过恰到好处的油温，呈现自然弯曲，每一寸都沾有酸菜汤汁的味道。完全没有一丁点刺，吃起来很脆，又带有新鲜乌鱼肉的Q弹。
望蓉城在菜品上选择差异化搭配，55%鱼煲30%蒸菜10%冷菜5%甜品，这样就极大的调动食客味蕾，满足食客的不同口味需求。同时在环境上打造全新轻奢理念，追求品质优雅，符合客群需求，以精致环境提升菜品价值，不仅味美，更是悦目。特别适合商务宴请白领聚会全家聚餐。
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