爱酸不吃醋功夫酸菜鱼除了要用迎合大众消费习惯的现代餐饮思维经营餐厅外，产品上的精耕细作也是必不可少的。
爱酸不吃醋功夫酸菜鱼为了保证出品口味一致，你的心跳有一整套完善的操作流程，对酸菜鱼切片的厚度、鱼肉的腌制时间、炉子温度等都进行了量化，就连勺汤和放调料的勺子都是根据需要的分量进行个性化定制的。
高程度的标准化一方面提高了出餐的效率，从顾客下单开始，5分钟内一碗鲜香诱人的酸菜鱼就可以上桌，另一方面又确保了口感的稳定性，真正做到百店一味。
当天然酸源遇上新鲜食材，当清爽口感搭配清新环境，当独具匠心融入自在惬意，爱酸不吃醋功夫酸菜鱼。
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