酸菜鱼的汤底每天用筒子骨熬12小时以上,熬制到乳白色后,再加入酸爽开胃的酸菜,才算大功告成。喝完汤别急着吃鱼,先夹起酸菜来一口,嘎嘣脆,酸爽刺激,瞬间打开任督二脉,味蕾彻底开启大门,吃完整盘鱼都不在话下。经过滚油洗礼的鲈鱼片格外爽滑,建议用勺子盛,鱼肉软嫩到筷子轻轻一夹就会碎。融和了酸菜的爽劲,鱼肉的口味更加勾魂。如此优秀的酸菜鱼当然要配软糯的米饭。店内精选优质五常米饭,采用无杂质纯净水炊煮,每粒米都香甜可口,放汤里入配菜、淋上鱼汤,绝了。
坛主老坛酸菜鱼自2017年7月份品牌成立至今,该品牌受到了顾客的一致好评和追捧,很多人慕名而来,可以说是开辟了酸菜鱼的新篇章。
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