渔嘻嘻酸菜鱼结合互联网+外卖平台,有成功运营头号粥铺经验,开创酸菜鱼健康餐饮全新网红品牌,其运营团队皆由美团、饿了么、百度等平台高级管理人组建而成,拥有强大的店铺运营能力,为渔嘻嘻酸菜鱼的市场营销奠定了良好基础。
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船,据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南来北往的食客,酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国南北酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
渔嘻嘻酸菜鱼选材:
1、精制好鱼白汤底:加密配方调制,除棒骨外几十余种汤底料。浓香中融入鱼的鲜味,浓浓的白汤底,好味道一眼能看到。
2、片片打卷真鲜鱼:全部鱼肉均精选深海无骨龙利鱼烹制,鱼肉原料全部鲜度宰杀,低温冷链配送,无论是成品原料还是当地采买全部高标准。
3、土坛子发酵酸菜:土坛子古法腌制酸菜,严苛按照剁菜、铺盐,封水的步骤,历经长时间自然发酵而成,每一口都是不含化学原料的老味道。
4、一斤鱼肉八两料:好哆鱼酸菜鱼,除了酸菜之外,青红花椒、川蜀麻椒、二荆条哄辣椒,多重辅料搭配,料足够味i,让每一块鱼肉都丝丝入味。
渔嘻嘻酸菜鱼,嫩滑的鱼片,就着酸爽开胃的加密研制的老坛酸菜,还有青花椒的清爽味道,鲜、香、麻、辣、酸,汤汁浓郁清香,滋味醇厚,肉质鲜嫩可口。好哆鱼酸菜鱼还推出一些菜品和饮品搭配酸菜鱼的享用,与此同时,给消费者多样性的选择需求。
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