光头佬总结了六个店铺经营方面的问题

    在众多创业品牌中，较普遍的品牌恐怕要数点心店了。但这样看来多人开点心店并不都能从中一本盈利，有资料显示，2016年全国早餐收入超过3.5万亿元，同比增长11.2%。但是点心领域的月倒闭率却高达10%。为什么同样是做点心，有的人可以挣到费用，有的人却开了一个月不到就倒闭了？专做特色港式点心加盟的光头佬联圣为大家总结了以下六个店铺经营方面的问题。

1、选错址 如果还是抱着酒香不怕巷子深或者看着人流旺而开店的想法，你很可能就是栽在了这点上。糟糕的地理地位是创业失败的重要的缘由之一。店铺所在地位视野不好、四周没有泊车的地方、不容易找，四周同类店铺多，或者传说中的“风水不好”都是和选址有关的问题。

2、没找准顾客的需要 在美国做的考察统计里，有42%的人都以为，他们创业之所以失败，是由于找的方向是错的，需要没搞对。 光头佬联圣以为，点心店的核心是“以客户为中心”，服务的起点和终点都源于“客户”。如果对客户的需要知之甚少或者基本不理解，点心店就得“靠天吃饭”了。点心食品研究和服务要博得客户荣誉，必需理解和满足消费者的差异需要。 3、思维没转变过来 传统开点心店，青睐点心品种全面、店铺装璜严肃。譬如川菜馆子，如果必定要包含所有的川菜种类，客户只是读一遍菜名就要良久。传统点心店总是要尽量囊括尽量多的点心品种，这种不聚焦的形式，不利于给消费者营造项目鉴别力。所以要么做小而精，要么就做好招牌菜，增加辨识度，譬如光头佬联圣招牌水晶饺。 

4、服务体验差 有一些点心店老板以为本人的店的点心好吃就行了，服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理，滋味再好，客户吃得不爽就不会再来了。究竟如今服务先进、滋味鲜美、环境还可观的点心店也并不少啊，何必花费用买难受？ 相反，如果能用你的热情和微笑去接待客人，他的心田就会得到满足，客人高兴了，那他就会用心去口味这道点心，如果能达到八非常以上，那他就会去帮咱们推广，这些看似微不足道的细节，却足以主宰店铺的命运辉煌亦或衰败。

 5、不懂营销 营销必定是打折和花大费用吗？那只是促销活动。如今的营销手段不过各式各样的，有组织活动或者跨界合作的，也有策划主题日的。新奇好玩，在将费用赚了的同时还能将知名度打响这个才是王道。

 6、不懂本钱控制 点心本钱如今压力多大啊，食材的价格根本上都是过山车一样的，如何洽购就至关重要了。这个月牛肉价格比较低，这样看来就可以适当多推荐一些牛肉菜式，鸡肉贵或者猪肉涨价了，这样看来可以适当研发其他菜式，这样才是开源节流的好措施。 还有，你的人工本钱，计算好你需求的人手，减掉不用要的浪费。每天记得关注你的账单，现金如果入不敷出，这样看来你就得留意了。