鱼你在一起下饭酸菜鱼以爆款单品为主打,与传统餐饮相比,产品结构十分精简,只做单品。咱们知道快餐的核心属性就是效率。如何体现效率?传统正餐庞杂的菜单必需舍弃,转投更精简的产品结构。
“鱼你在一起”的出餐工夫保障在5分钟左右,产品结构就采纳了极简的“6+6+5”模式:6款差异品尝的产品、6个配菜、5款饮料,再加上馒头和米饭2款免费主食。
即使项目每个季度都会推新品,后台产品库也会保持有12款产品,但是为了保障专卖店操作效率,前台专卖店始终只上新6款产品供消费者选择。
产品升级套餐:
在产品搭配上,“鱼你在一起”将单点升级成了套餐,推出单点小份33元、双人份56元的酸菜鱼套餐,可以搭配两款配菜和免费吃的主食,简单清晰,节省了消费者的选择工夫,也缩短了下单工夫。
值得一提的是,快餐极简的产品结构背后,往往是极致的标准化。“鱼你在一起”之所以能通过简单的产品构建出极致的性价比,除了高毛利和低毛利产品的盈利逻辑搭配外,强有力的供应链支撑也不可或缺。
鱼你在一起酸菜鱼加盟电话:4000-1688-49