在民以食为天的国家,餐饮市场体量高达4万亿,中小餐厅在全国餐饮领域总数中占了65%。但这些占据大半壁江山的中小餐饮,抗风险水平极弱:没有洽购品控水平,没有研发创新和议价水平,更别谈供应链配送。甚至对于诸多人而言,供应链这个词他们都是刚据说。
而对于其中的小微餐饮业者,更如风中芦苇,无力掌控本身的命运。诸多只看到“高大上”的创新和创业,并没有意识到,打造服务小微餐饮业者的水平,其实是一个突出的市场。
作为一名持续投资者,张羽白手起家,明白其中的苦楚与难处。他的创业逻辑,从最早的餐饮培训学校教技术,到经营管理模式和品牌的赋能,再到供应链服务,以及生态圈的构建,每一步都是助力小微餐饮投资者处理创业路上的痛点,从而为源动力拓展出更为广阔的市场。
那句“在利他中利己”的企业价值观,其实也像是总结出来的成长措施论。“今天,国家餐饮领域进入一段艰难的爬坡期,但机会永远都在。”张羽说,“每一次变更,淘汰的只会是那些不能顺应时代、更新观念、应用新工具、创新模式的人而已。”
如果说源动力从2013年开启的生态圈,以“放”走出来的规模是在扩展边界,这样看来2019年的变更,便是为这个边界一直扩张的生态圈打造内核的过程。而内核的核心,便是人——餐饮的竞争本色上是对人的竞争,产业的升级本色上也是要求人的升级。
源动力一方面引进综合素质人才,“优生”;另一方面通过台湾侨光大学等高校合作,联办了新支点职业技术培训学校,“优育”,从造就技术和技能,转化为造就运营的综合水平。同时,要给商业以温度。至今,张羽依然会不时访谈员工,为他们处理生活上的各种问题。源动力还成立了公共关系办公室,专为员工处理老人就医、孩子上学、户口等难题。
对生态圈2.0而言,设立商学院基金、手拉手爱心互助基金等双生态系统内部基金,直接面向投资者的成长和生活提供协助。还有源动力持之以恒的公益事业,发起“爱·薪火传承”系列公益活动、加入精准扶贫工作、捐赞助学……有温度的商业,又何偿不是一种“引力”。
“源动力并不是要做一家‘高大上’的企业,而是希望为员工、为小微投资者发明价值。”张羽说,协助小微投资者找到一个风险低、盈利水平强、适合市场形势的项目品牌;协助有必定成绩的小型专卖店品牌化、连锁化、供应链化,助力他们在必定区域内进步。这是源动力为小微餐饮业者处理的两个问题。
但实际上,协助小微投资者快速进入赛道,最终是对整个国家餐饮根本面的价值提高。国家餐饮依然处于初级阶段,资本的风潮曾经,接下来将会是正规军的大军压境,生态圈2.0以“源源一直的动力”,率领小微餐饮业者面向将来的竞争。
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