1：用特色菜留住客户
如果你的小米寿司店有着和其他餐馆一样的菜式和口感，势必会让客人感到厌倦，究竟到处可以吃到的东西，就没有必要专注于跑到某一家店去吃。可能他吃一次，就不会再回头了，要想留住客人，在菜式上要有本人的特色，有不可替的代招牌菜，菜品组合要让客户觉得考究，经常依照时令或者潮流更换菜式、创新菜品，使客户有新鲜感，不必定客户每次来都有新的亮点，但是必定要让他领会到酒店菜式的不同凡响之处。
:2：优质服务让客人留下好印象
服务员要给客人以恰到益处的“舒服”，既不冷淡也可是分热情，事事想在客人前头。能做到客人吃一餐饭都不必开口嘱咐服务员一次，这样才是周到的服务。
3：不轻视每一位客人
可能有些客户进店只点一道最廉价的酸辣土豆丝或者炒米饭，也不能轻视他，以为他不是你的重要客人，不值得吃力招呼。其实不考虑他能否下次会来消费你最昂贵的宴席，如果把他造就成忠诚顾客，天天来店点你的土豆丝和米饭，也是一笔稳定的收入。要是他再把本人的满意传播给朋友，还会带来越来越多的客人，这不就会极大的增加你的收入嘛。
4：适当的促销和折扣
给客人赠送凉菜、果盘，下次就餐的打折券，寿宴时送蛋糕……这些都是常见的促销办法，别看常见，也是很有效的促销办法，拿着打八折的优惠券，菜品的滋味又不差，有什么理由下次不来呢?
5：以诚信引来回头客
有些餐馆会做一些促销的活动，好比发代金券以招来客户，但是在这些赠品的品质上，却把不好关，没有正常发售的菜品新鲜，重量也不足，客户可能一时看到优惠来就餐，吃过之后没有荣誉价，下次再让他们进店，就没这样看来容易了。所以模糊不实的广告是营销大忌，要么不做，要么就要诚信经营。
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