传统烧烤以新疆的烤羊肉串为代表,主要是漏天烧烤,尤其是夏秋两季,在城镇乡村的大街小巷,漏天烧烤遍地都是,因其食用方便、价格低、有特殊的炭香味,深受人们的喜爱;但是随着人们生活水平的提高,对健康和环境保护的意思逐步增强,漏天烧烤的弊端逐渐显漏出来,每一台烧烤炉就一个小烟囱,产生的油烟污染环境,尤其是在市内,更是给广大居民的生造成了不良影响,食品长时间被油烟熏烤,会产生大量对人体有害的苯并致癌物,由于所烤食品都是暴漏在空气里,马路边车来车往卷起的尘土飞落在食品上,人们不紧要问,究竟是要健康还是要美味? 现在全国好多地方都在治理漏天黑烧烤,随之出现了燃气烤和电烤,解决了油烟污染问题,但大多数爱吃烧烤的人吃过之后,认为没有木炭烤出的品口味好,缺少传统烧烤特有的炭香味,还是怀念用木炭烤出的食品。 近几年国内又出现了一些外来的烧烤形式,如巴西烤肉、韩国料理、日本料理,以不同的地域风采,丰富多样的烧烤品种,加上优美温馨的环境,吸引了众多消费者,但这些烧烤采用的也大多是燃气或电烤,消费一次少几百元,多则上千元,一般人消费不起。投资这样的店,少则10几万元,则几十万元,使一些想在餐饮业淘金的人忘而却步。 御卿祥在北京举办的食品机械博览会上被与会的专业人士命为“笼式无烟烧烤炉”,市场前景广阔。御卿祥在广州举办的主题为环境与可持续发展严讨会上,与会专家学者认为是:产品虽小 贡献巨大。济南御卿祥成功将逐步取代以木炭为燃料的的各类烧烤炉,一但全国 1300 万台有烟烧烤炉全改成笼式无烟烧烤炉,对改善环境将是功不可没的。