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咏春葱油饼招商加盟

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咏春葱油饼

投资金额:5~10万

主营行业: 餐饮 > 快餐

主营产品:

公司名称:咏春葱油饼

成立年份:2008 门店总数:200

加盟区域:全国

适合人群:自由创业

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咏春葱油饼 公司介绍

咏春葱油饼加盟
  葱油饼所有的调料,均是经过专业的营养师、养生专注于调制而成,具备香而不腻、辣而不燥、麻而不炝的特点,吃在嘴里嘴里香,吃到心里心里爽,香味独一无二,滋味百变,只要一点点,好吃看得见!油料是小吃食品的看家法宝,油多油少,油料的香、酥都将影响到食品的品感,葱油饼的油料,经过专注于的技术调配而成,具备不起,不溅射,香气四溢的特点,在烧烤过程中,刷上葱油饼的油料,烤出的食物色泽金黄诱人,滋味鲜嫩爽口,看了有食欲,吃过耐人寻味。
  葱油饼,炉体采纳独一无二的二次进风,循环储热,可使液化气分燃烧,无灰尘,无,本人做起来有劲,客户吃起来忘我。真是有唇齿留香,耐人寻味之性能,所到之处一片忙碌景象。
  做葱油饼的物料当然不可少的就是面粉、葱和油,但是就是这几样东西,各地也会有稍微的不合。老上海的葱油饼,一定是用本地的小香葱,一定是要放猪板油,一定要先煎后烘,并且还是像烘咸大饼一样,是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。可是如今看来这柏油桶如同是不大卫生的,听说这种炉子在烘烤锅过程中还会产生毒素,这样看来这一过程咱们就省去吧,直接就平底锅煎煎熟好了。
  原料自有工艺 面粉2.5千克 葱1千克 生猪板油丁150克 精盐25克 菜油250克
  1.用面法、菜油各75克放在一起,加上盐调成较软的油酥。
  2.将剩余的全部面粉加适量沸水拌和后,再参加适量冷水重复揉成很透的面团,停放一会后,把它再搓成长条,摘成面剂50个,一个个放在抹过油的面板上,逐一搓成长圆条,再用手揿成13厘米长、6.7厘米宽的面片。然后用左手提起面片的一端,用右手提起另一端,同时将面片迅速翻个身,随手在面板上甩拍两次,使面片成为厚薄均匀,长约23厘米、宽约5厘米、厚约3毫米的长面片,面片中部抹油酥约30~35克、葱花约20~25克、板油丁约2.5克,再从面片的一端开始向另一端卷成圆筒状,并将两端封口,竖直放在面板上,即成葱油饼生坯。
  3.用炉口直径约50厘米的烘炉,炉直放铁板,先把铁板烧热,抹上油,再将葱油饼生坯放在铁板上,面朝下,约二三分钟后,一待饼面呈现微黄色,立刻一个个翻身,同时用手掌将其揿成直径约10厘米的圆饼,再刷上一层油,得饼底烤成黄色,又全部翻个身继续烤,烤至两面都呈黄色,即将铁板连饼移开炉火,随手将饼一个个取出竖直靠在炉壁上(饼面朝壁,饼底朝火),盖上铁板,再烘烤一二分钟,移开铁板,在靠炉壁的葱油饼的面上刷一层油后,出炉即成。
  产品特点 色黄亮,葱香油润,外脆里酥,现做现吃。

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