首先、一招鲜加盟店的客户永远是贵宾。对天天光顾店面的客户,都应以贵宾来对待。老板的一举一动都应该保持热情好客的风度。对人对事始终要保持"和气生财"、"精神满满"的状态。大家可以想象到,天天众多的客户来就餐,人类的性格是多种多样的。有些客户不只对服务特别抉剔,有的还常常说一些不入耳的话。还会有一些客户酒后出言不逊,面临如斯的"特殊客户",老板千万不能暴躁。仍旧要保持"好客"的风度,要有涵养,把客户永远当成"贵宾"。 应该灵活应付,学会和掌握招待"特殊客户"的特殊形式。所谓"特殊形式"实际上就是针对差异的标题采取多种处理方法。始终以诚相待,再抉剔的客户也会被真诚所打动,大多数客户是合情公道的。
其次、一招鲜加盟店要宽以待人。不论对于经营者仍是内部员工来说,都是与人打交道的工作。时间长了防止不了要发生这样或那样的矛盾。如何解决好人际关系,也是检修经营者的治理能力的重要尺度。 在餐馆经营的整个运作中,老板与员工之间,服务员与客人之间,服务员与厨师之间以及各个局部之间,随时随地都会发生各种各样的矛盾。作为老板,一要有思惟准备,要善于发现标题,善于处理标题。一招鲜加盟店的经营者要有接受水平,在别人与本人发生争论或矛盾时,本人应放下老板的架子,给予员工或他人宣泄心田矛盾的机会。总之,要应付各种矛盾,要公道处理好发生在本人店中的标题,就应该有真挚的立场、宽容的理解、求实的办法,去灵活应答。