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宜宾把把烧重视食品的色香味俱全，尤其是在香味上狠下功夫，先将原料卤制数小时，让香料之味渗透筋骨之中，再以文火攻之。其间火候分寸拿捏掌握为关键，多一份则皮焦肉烂，少一分则不能酥脆，唯有恰到益处才能烤出酥香入骨，外焦里嫩的上好烤品，香气四溢，在这里宜宾把把烧掌握的很好。大口吃肉，大碗喝酒，而对于烧烤类食品，还是要细嚼慢品，才能领会到其中的精华所在，宜宾把把烧，看着有食欲，品着有口福，吃着有品味。宜宾把把烧制造的烧烤类美食，融南北腌料绝技于一体，加之创制造烧烤料精心烤制，烤出无人能敌的传奇美味，奇香醇厚、汁多味美、回味绵长。
