在苏州，有一个名震江湖的酸菜鱼品牌，是一个以大厨命名的优质餐饮品牌，它就是：严大厨金汤酸菜鱼。品牌隶属于苏州众擎餐饮管理有限公司。目前严大厨靠着一道金汤令吃客们沉醉，也是店铺的特色，美味的关键所在，市场评估十分好。该品牌品牌之所以能够成就如此，关键还是总部队伍的投入和付出严大厨金汤酸菜鱼的品牌建立，使得品牌产品的创意、质量、用餐气氛都提高了多个层次。
严大厨靠着一道金汤主打老坛酸菜鱼，坚持以优质食材产品为核心、客户满意度为基本、员工快乐成长为载体，在传统餐饮经营模式的基础上，严大厨金汤酸菜鱼从产品到环境的综合多方面进行了大范畴的物理升级，使之成为就餐体验新据点，为广大客户带来的鱼火锅美食盛宴。
严大厨的“严”，也是出了名的，在这里任何一个环节轻微的不同，都可能会造成鱼肉口感的千差万别。要确保全国230多家严大厨专卖店质量如一，唯有一丝不苟的坚持。而在此基础上精益求精，严上加严，带给食客更好的口感，更好的体验，同样是严大厨终生不懈的追求。严大厨金汤酸菜鱼活鱼现点现杀，薄至2毫米的鱼片，依据差异鱼类和锅底细化到克的酸菜配比，严选入厨、严出金汤，每一道出品都蕴含着严大厨对于食材、刀工、配比的严苛。
酸菜鱼品牌有诸多，但是像严大厨金汤酸菜鱼这样的有着一锅精心熬制好汤，吃客连续增长的品牌真的不多。它坚持一个方针：严选入厨,严出金汤。这样看来这样的严大厨金汤酸菜鱼自然少不了被人关注，已经是揭阳、苏州、徐州各大地区的市面上很有名气的一个酸菜鱼美食加盟连锁品牌。目前的加盟店数量连续上升，创业热潮不停歇。
