所谓“现在有素食”,或许是为了彰显前卫素食时代的理念,也因此,不但以现代摩登的设计风格来装潢店堂,连菜式的选择上也海纳百川,体现着后现代主义多元的特色。同样素菜荤做,现在有素食可一律不玩含蓄,“外婆红烧肉”、“起司焗明虾”、“辣子鸡”、“黑椒牛排”……古今中外、八大菜系,只要能叫出名字,这里应有尽有,而区别只在于,所谓的荤菜外形其实全以素食材料体现。厨师们的创意与技艺实在另人惊叹。
现在有素食2003年就开了,是上海早的一批素食店之一。犹记得当年在正大广场店吃优先顿时,那种新鲜的冲击和珍惜的心情。店里的食客也有非常多的非素食者,当时的现在有素食对大家来说更像是新概念的“创意菜”。现在有素食的菜式越来越多融入了西餐元素,比如这道主厨创作的沙拉。鸡棕菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。值得一提的是主厨按比例调配的沙拉酱汁,加入了果醋、芥末籽,口感清爽。
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