小门坎三合鱼有限公司是一家以弘扬小门坎三合鱼美食文明为目标的综合性公司，历经十八年不懈追求和顽强拚搏公司拥有加州花园、小门坎三合鱼红、小门坎三合鱼三大品牌，下设加州印红婚庆园、加州绿色食品厂、加州物流配送中心、职业培训学院、中华火锅研发中心、中华菜品研发中心等机构；集餐饮、娱乐、休闲、健身、培训、文明、商贸为一体的国内知名的现代餐饮集团。
公司在从事小门坎三合鱼美食的同时也积累了丰富的美食经验，并对各种小门坎三合鱼美食构成了本人独一无二的自有工艺和烹制办法，并多次在全国的烹饪大赛和美食节中荣获金奖、大奖。
小门坎三合鱼以美食之都重庆为依靠，以少有的开放姿势，致力向世界传播小门坎三合鱼美食经典、中华美食文明，为人类贡献越来越多精彩难忘的健康美味。
学院以“承继与创建并举、美食与文明共存，厨艺与厨德共进、远景与事实相融”为其办学主旨，以传承与繁荣国家美食文明艺术、造就德艺双馨的厨师人才为已任。为集团的事业进步需求，为业界输送了大批可观的专业人才.聘请一批国内外知名的烹饪任教。
小门坎三合鱼除了经营传统的重庆火锅外，还有清油火锅，鲜鱼火锅，以及系列养身火锅，这些火锅用料差异，品尝各异，营养侧重点不合。能充分满足人类对火锅的多元化需要。在提升/增加门头和主色调与总部一致的前提下，加盟店可依据当地的审美趋势和竞争情况，对内部进行灵活的装修，这样就能很大限度的满足当地消费者的审美需要，同时也体现了小门坎三合鱼的独一无二风格，降低加盟商的前期投入。加强就餐环境的竞争优势。
